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餐廳名稱：TOMATO 義式餐廳
地址：台南市東寧路51號2樓
電話：06-2346000
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有一陣子沒有去探索新的餐廳了，
之前一些印象不錯的餐廳，總是讓人一吃再吃，
像今天這篇TOMATO，也已經五訪了。
之前的豬肋排和牛小排都還不錯，
價位雖然不算便宜，但也還算合理，今天中午就跟老媽去回味一下。
今天老媽點了一份6Oz的牛小排，我則是點了一份紅酒燉牛肉的商業午餐。
01.
環境：
02.
03.
餐前的拖鞋麵包可以搭配羅勒橄欖油醬或是奶油。
04.
熱騰騰上桌的拖鞋麵包（Ciabatta)：
上桌的時候還冒著煙哩！
看到漂亮的氣孔，就知道是很成功的拖鞋麵包，
外脆內軟Q的口感，還有自然的麵粉香，
雖然吃完還可以再續，不過這一條份量就不小了，光是一條我都吃不完。
05.
霜降豬佐檸香柳松菇：
牛小排套餐的前菜，霜降豬肉吃起來帶有脆脆的咬勁，好吃的一道前菜。
06.
商業午餐的凱薩沙拉：
上面有一些現刨的起司，底下是凱薩醬，吃之前要先混合均勻。
07.
攪拌後，剛剛看起來像白雪一般的起司絲就融化在凱薩醬裡面了。
08.
牛小排套餐的法式尼斯沙拉：
雖然不像正式的尼斯沙拉那麼豐富，
不過至少有蕃茄、黑橄欖、油漬鮪魚，也算是有尼斯沙拉的樣子出來了。
09.
商業午餐的湯跟牛小排套餐的湯品都一樣，
可以選擇「南瓜濃湯」或是「羅宋湯」，
南瓜濃湯還會附上一塊起司酥餅，可以直接吃，也可以沾著濃湯吃，
熱騰騰的南瓜濃湯喝起來香味十足，濃稠度也剛剛好，不會變成南瓜泥。
10.
老媽的羅宋湯：
雖然說是清湯，不過也是挺濃郁的，
蕃茄湯底裡面有牛肉、紅蘿蔔、洋蔥...很夠味。
（p.s. 羅宋湯的原意是Russian soup，是源自烏克蘭的濃菜湯，
基本上就是牛肉加上蔬菜，湯底是用甜菜或是蕃茄湯，所以湯看起來是紅色的）
11.
送上主餐的同時，服務生會推來一個推車，上面有各種配菜讓客人挑選，
我一向都是選擇「每樣各來一些」
12.
13.
14.
美國頂級冷藏無骨牛小排6Oz：
Prime級的牛小排，我是不太知道事實上到底有沒有Prime級的牛小排，
因為也有聽過一種說法，只有菲力、肋眼、沙朗這些可以被選為Prime級。
(複習一下，USDA八級：Prime => Choice => Select =>Standard =>
Commercial =>Utility =>Cutter =>Canner)
Anyway...好吃最重要，反正Prime級跟Choice級，你不說，我也吃不出來。
15.
七分熟的熟度，雖然是牛小排，但是沒有太韌的咬勁，
吃起來還蠻柔軟多汁的，沾點玫瑰鹽就是人間美味啊～
16.
餐廳提供三種鹽給客人使用，
黑色的是夏威夷岩鹽，是鹹味最強的，
我覺得還是沾鹹味最低的粉紅色玫瑰鹽最適合，好看又好吃。
17.
我的紅酒燉牛肉：
頗為貧弱的商業午餐，份量應該是屬於兒童餐，
不過在高檔餐廳，三百多塊的商業午餐也不用要求太多，
出外人，吃個止餓的啦～
18.
薑黃飯：
菜單上特別強調的薑黃飯，本來以為會像印度料理裡面的薑黃飯那麼黃，
不過實際上只有一點淡淡的黃色，味道不是很明顯，
米飯吃起來有點義式稍微偏硬的口感，我個人是不排斥啦。
19.
烤蔬菜：
應該是沒什麼調味，直接原味上桌了，非常健康取向的樣子，
所以我還是要沾一點玫瑰鹽或是牛排醬才吃得下去。
20.
紅酒燉牛肉，裡面的牛肉燉得蠻軟嫩的，醬汁味道也香濃。
21.
用來清清口腔的酸梅汁，
法國料理是用Sobert，這邊是用酸酸鹹鹹的酸梅汁。
22.
點心盤：任選三樣。
23.
我選了雪藏起司、布朗尼、奶酪。
最好吃的就是布朗尼，濃稠到就像吃一整塊生巧克力一樣。
24.
提拉米蘇：
真正的提拉米蘇，底下的餅乾要浸泡酒，
這塊提拉米蘇不只餅乾，應該連中間的蛋糕也有泡過酒，所以餅乾跟蛋糕都有酒味，
中間的Mascarpone起司裡面加的糖不多，所以酒味偏濃，甜味稍淡。
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26.
葡萄柚紅茶，宇治金時奶茶。
以下附上菜單跟價格：
心得：
來TOMATO，果然還是要點豬肋排或牛小排才是正確的。
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