Tiersen 的 四季形彩

餐廳名稱：海之味
地址：台南市安平區城平路一號
電話：0910659899、0975552205

把握秋天的尾巴，今天又帶家人去吃海產，

今天造訪的是位在安平的無菜單式海產店「海之味」，

這間海產店的用餐環境還算蠻乾淨寬敞的，不過價位有點偏高，

但是魚料的新鮮度跟等級還蠻不錯的。

餐廳外觀：

 店內環境：

可以看到大部分來這裡用餐的都是家庭聚餐，所以都是蠻多人一起來吃的，

因為這家店的菜份量都不小，所以人多也好點菜，可以品嚐到多種不同的菜色。

點菜時，老闆會走過來，但是手裡並沒有菜單，老闆會建議客人點什麼樣的菜，

比如：「主食是要蚵仔麵線、海產粥、還是炒飯？」  「魚要煮湯還是清蒸」  「要不要花蟹或是處女蟳？」

「要明蝦、海大蝦、還是沙蝦？」  「要不要生魚片？」....

據說也可以給個預算請老闆配菜，不過今天就是要來吃處女蟳還有店內的招牌「海產粥」的，

所以我沒有讓老闆配菜，除了處女蟳和海產粥之外，另外點個幾道菜就決定今天的菜色了。

 生魚片：

老闆極力推薦的菜色，不過種類十分單調，就只有「紅魽」一種而已，

口感是不錯，魚肉非常緊實彈牙，中間不會有解凍不全的碎冰口感，

但是如此單調的生魚片，我是不太推薦啦～

 沙蝦：

一整鍋活跳跳的沙蝦，加入米酒和鹽，就這麼搞定了，

上桌的時候活力十足，整鍋在鍋裡狂跳，阿咩看得目不轉睛～

雖然有點殘忍，不過看得出來每一隻都是活跳跳的～

 火一開，沒幾分鐘就煮熟囉，

老闆強調這些蝦都是野生的，不是養殖的，

所以煮到變色就好了，不要煮過頭，以免肉質過老～

 紅通通的～

新鮮的蝦很容易剝殼，吃得出富有彈性的肉質跟新鮮的甜味，

因為這道菜是鮮度取勝的，所以調味只要一點點米酒跟鹽就夠囉。

 海產粥：

這一大鍋已經是店裡最小份的海產粥囉，

因為出發之前有聽說這道海產粥是招牌菜，所以非點一鍋來吃吃看不可，

配料主要是滿滿的小卷、蝦仁、蛤蜊、牡蠣，

一上桌就聞到濃濃的油蔥味，粥也煮得比較軟爛黏稠，很入味。

海產粥裡面都是滿滿的配料，點菜的時候並不知道這一鍋是多少錢，

但我出發前有先看過別人的食記，這一鍋應該是六百多塊。

以這個價位來說，我覺得雖然料很豐富，但還是貴了些。

 魚頭清湯：

看來應該是紅魽的魚頭下去煮湯的，魚頭有充滿膠質的魚皮，不過骨頭也多了些，

口味中等，可以選擇味噌、西瓜棉、清湯三種口味，我個人覺得清湯比較吃得出原味啦。

 處女蟳：

許多網友來這裡都是點店內的招牌「花蟹」，

不過我還是比較喜歡處女蟳，處女蟳的蟹膏豐富濃郁，肉質厚實又甜，

吃完以後手指上的蟹味大概會殘留兩天，超讚！

 第一口當然是先把蟹膏全部吸進嘴裡啦～

處女蟳雖然沒有紅蟳的蟹黃，不過這蟹膏可是超厲害的，濃郁到你會覺得有點暈眩的感覺。

海之味的處女蟳品質也很棒，好的處女蟳光拿起來就感覺得到，

這兩隻不但塊頭大，整塊螃蟹拿起來就是沈佃佃的，肉很飽滿，

煮的火侯也控制得剛剛好。

 蟹螯也很飽滿呢～

 心得：

今天三大一小吃了2920元，價格算是有點偏高，

魚料的部分吃得出品質不錯，魚蝦都很新鮮，螃蟹也很飽滿，

海產粥大概是我期望太高，雖然不難吃，但我覺得價格稍貴，C/P值不是很高。

此外，今天我們只有三個大人點餐，這裡每道菜的份量都很大，所以不是很好點菜，

下次也許會再來品嚐另外一道知名的軟絲沙拉～