Tiersen 的 四季形彩

餐廳名稱：聚 北海道昆布鍋
地址：台南市長榮路三段131號 (台南長榮店 )
電話：(06) 2380939
價位(每人)：330元+10％

脫離了一個月遊手好閒的日子，終於開始上班了，
這個難得的星期日，感謝二姊給的「聚  北海道昆布鍋」招待券，
帶著老婆跟老媽去品嚐一下，
三個人都是點基本的「精緻昆布鍋套餐」，價格是330 + 10%，
感覺服務很棒，食物的量也吃得飽，
火鍋料也都是一些手打魚漿肉漿，挺有獨特風格。



01.
台南長榮店的外觀：




02.
生意超級好，一定要事先訂位，
照片看起來沒人，因為我們是當天第一組被安排到三樓用餐的客人，
趁著其它客人還沒上樓先拍兩張。




03.
坐定位之後，桌上擺了兩種沾醬，
黑色的是和風醬油，裡面或許是加酸桔汁吧，吃起來酸酸的。
黃色的是芝麻醬，用來沾肉片跟烏龍麵都非常搭，
所以我一直沾芝麻醬，和風醬油幾乎沒用到，
還跟小姐要了第二份芝麻醬。




03.
右邊的是北海道昆布湯，就是昆布高湯加鹽，很清淡。
左邊的是昆布滋養湯，用中藥材加上香菇熬出來的，
不過以煮火鍋來說，感覺還是昆布清湯的味道比較搭。




04.
雪花牛肉：
這個部位油花比較多，吃起來比較肥，
燙個七、八分熟就可以了，
燙完還帶著一點粉紅色的肉片，沾芝麻醬真是超對味的。




05.
嫩肩牛小排：
雖然叫做牛小排，不過不會像牛排那樣有筋或是嚼勁啦，
因為已經切得很薄了，所以燙完就是一般的燙牛肉，
油脂比雪花牛肉少一點，吃起來口感比雪花牛肉略遜一籌。




06.
大麥豬肉：
是用豬的肩胛肉切片，
只要燙到變色就可以了，
吃起來頗有彈性，很有吃到肉的滿足感，
大麥豬肉跟雪花牛肉都很好吃，口感也完全不同。




07.
蔬菜盤：
份量中等，這一盤是兩人份的。




08.
手打鮮肉漿




09.
山藥玉子燒




10.
蝦仁福袋




11.
日式鮮蝦捲




12.
花生麻糬
麻糬煮過以後沾上花生糖粉，感覺很香，
不過不能煮太久，不然會太軟，吃起來就不好吃。




13.
昆布烏龍麵：
加了昆布的烏龍麵，煮好以後沾上芝麻醬，味道很香。




14.
梅子醋：
酸酸甜甜的梅子醋，裡頭還有些冰砂，
這個很好喝，而且可以清口中的氣味，
店員還會主動問我們要不要續杯，
喜歡喝的話可以續好幾杯。




15.
玫瑰銀耳釀




16.
北海道金橙奶酪




心得：
王品集團的連鎖店，服務跟口味自然有一定的水準，
330+10％的價格也算是合理。

我們點的是基本鍋，網路上也推薦基本鍋比較划算，
即使是基本鍋，份量也是可以吃得飽，
湯頭就是很一般的昆布湯，
肉片的品質還不錯，牛肉沒有咬不斷的筋
火鍋料也都是手打的，不是那些普通的魚餃蛋餃，
但是基本鍋的甜點沒有那座「紅豆挫冰金字塔」，真是有點可惜。