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餐廳名稱：凱蒂諾鐵板燒
地址：台南市新光三越新天地B2F
電話：06-2294273
帶老媽去新天地Shopping，中午午餐就在B2F的凱蒂諾鐵板燒簡單吃個飯，
平常都是老媽掌廚，今天讓老媽休息一下，換別人在她面前炒菜給她吃囉。
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非假日的中午來用餐，氣氛是難得的清靜，
整個地下街空空蕩蕩的，店員比逛街的客人還多。
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可以單點，也有各種套餐可以選擇，
最近有推這個雙人套餐，我跟老媽剛好兩個人，
就點這個極致饗宴套餐來吃吃看囉！
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點好以後，店員先送上白飯和熱湯，今天的湯是香菇清湯，
飲料的部分是自己取用的紅茶，可以無限續杯。
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今天幫我們炒菜的師傅，還蠻年輕的。
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炒小白菜：
加了蒜頭跟薑絲調味，放了很多油，但是還蠻好吃的。
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同時要炒蛋、煎魚、雞排、牛排、杏鮑菇，
要控制好每道菜的熟度，我覺得鐵板燒師傅還真是蠻厲害的。
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套餐裡面的杏鮑菇：
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塔香煎蛋：
放了很多的九層塔，鬆軟的炒蛋裡面還有一點點半熟的蛋汁，很好吃。.
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沙朗牛排五分熟：
熟度剛剛好，外熟內軟的牛排裡面還有很多肉汁，
加上奶油蒜片還有黑胡椒醬汁調味，味道不錯
不過黑胡椒醬的量超多，我還要先刮掉一些才吃。
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一邊吃一邊欣賞師傅煎鱈魚、鮮蝦、還有做白酒文蛤。
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白酒文蛤：
其中有一顆沒有開，所以師傅又重做了一顆給我們。
如果在家裡烤蛤蜊，蛤蜊殼打開的時候，肉一定是黏在上蓋，然後整個翻過來，裡面的湯汁就流光了。
因為家裡的熱源通常都是來自下方，下層的閉殼肌會先熟透然後斷裂，所以蛤蜊肉會黏在上蓋，
打開之後因為上蓋有蛤蜊肉所以比較重，會整個翻過來，然後鮮美的湯汁就流光了。
但是海產店的烤箱可以設定上火、下火的溫度，讓上層先熟的話，就不會有上面的情形了。
那鐵板燒不是也從下方加熱嗎？
是的，所以師傅在蛤蜊殼稍微打開的時候，就用煎匙插入蛤蜊殼，把貝殼掰開，
不要讓閉殼肌自己斷，這樣就可以把蛤蜊肉留在下層，就不會翻過來囉，
這樣也算是一個小技巧啦。
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完成的海鮮盤：
鐵板鱈魚煎得外脆內軟，趁熱吃非常下飯，
杏鮑菇的部分我就覺得有點遜了，吃起來乾乾的。
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最後是花費時間最久的雞排，
先把雞皮的部分煎到焦脆，然後切塊，跟奶油蒜片、蔥花、黑胡椒醬汁拌炒。
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完成後的香蒜雞排：
雞皮非常的脆，吃起來就像餅乾一樣，
所以要趁醬汁還沒有把雞皮浸軟之前吃掉，
雖然調味蠻香蠻好吃的，不過看照片就知道非常油，
吃到這一道其實已經很飽了，這麼油的雞排，最後我跟老媽還是吃不完～～
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炒豆芽：普通。
心得：
凱蒂諾的鐵板燒是中等價位，一個人大約300～400左右，
口味很油，但是還算好吃。
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