Tiersen 的 四季形彩

餐廳名稱：DANNY &COMPANY
地址：台北市大安區四維路52巷33號
電話：02-2705-9911
官網： http://www.dannyandcompany.com/

 這次上台北開會，午餐就預訂了我一直很想品嚐的「Danny & Company」，

想試試看傳說中鄧有癸的「老饕牛排」是不是那麼夢幻，

此外，D&C的午間套餐價位也比較沒那麼高不可攀。

 店內分為鐵板區與一般座位區，因為我帶著小朋友，所以還是沒有坐在這美麗的鐵板區。

 午餐菜單：

老饕牛排（肋眼牛排的上蓋肉）自然是一定要選的，

午餐的老饕牛排有Choice跟Prime等級的牛肉可以選擇，

因為我味覺遲鈍，所以還是選個Choice的來吃就好。

 桌上美麗的鮮花擺飾，

「伯利恆之星」真的美得很夢幻，一、兩朵就可以讓餐桌氣氛整個不同。

 餐前麵包搭配松露奶油，

這裡的松露奶油看似平凡無奇，但是香味卻是非常迷人，

連四歲的阿咩都一直吃麵包沾奶油，自己的麵包吃完了，還拿她老媽的麵包去吃。

 熱騰騰的法國麵包，

外層酥脆，內層鬆軟中帶有嚼勁，熱騰騰的熱度讓麵粉的香味更明顯了，

沾上松露奶油，絕配！

 前菜，羊肚蕈菇鮮干貝：

海味濃厚的干貝，吃起來纖維口感絲絲分明。

 西班牙風煎明蝦：

一旁的沾醬是用四種蔬果＆香料做的，不過服務生念得飛快，我也沒聽清楚，

但是新鮮的明蝦，口感Q彈，只需要一點鹹味就是好吃了，

旁邊的Sauce我只沾了一小口，覺得還是直接吃原味比較好吃。

不過明蝦的個頭不大，真的只是個開胃菜，吃個氣味而已。

 繽紛沙拉：

份量蠻大的，不過Sauce只有紅酒醋一種，偏偏我個人不太喜歡紅酒醋，

所以這一盤還是交給老婆解決了。

 蘑菇卡布其諾濃湯：

菇味濃醇，不過這種蘑菇濃湯大概每間餐廳的口味都差不多，

阿咩一直很好奇這是湯還是咖啡。

 上主餐之前先送上海鹽和沾醬，左邊的是歐式芥末醬，略帶酸味，

 Laguiole牛排刀，

不知道為什麼大家都要拍一張這把牛排刀的照片，我也跟著拍一下吧，

Laguiole是法國餐具名牌，不過刀子用起來倒是普普通通啦。

 澳洲和牛紐約客羅西尼：

羅西尼牛排是指牛排上面加了一塊肥肝（可能是鴨肝或鵝肝），

D&C用的是鴨肝，鴨肝會有比較重一點的腥味，不過也有人覺得這樣比較濃郁，

牛排的份量稍小（四盎司），不過搭配上鴨肝，還是吃得飽。

鴨肝味道稍重，但是豐富的油脂讓牛肉吃起來更添風味，

但是如果一個人吃這一整份，我覺得吃到後來會有點油膩感，甚至油膩到有點噁心，

不過我的老饕牛排跟老婆的羅西泥一人一半，這樣吃起來的感覺就剛剛好。

 牛肉吃起來也是蠻軟嫩的，底下還有一塊馬鈴薯餅。

 品嚐的時候，一定要一塊鴨肝搭著一塊牛肉一起入口，

這樣才能感覺鴨肝的油脂跟牛排的肉汁融合在一起的絕妙滋味。

 美國特選老饕牛排：

老饕牛排就是肋眼牛排上頭靠邊一塊比較小的部位，

據說這個部位因為比較少運動，所以肉質特別柔軟，

服務生建議三分熟，但我考量到小朋友也要吃，怕血水橫流小朋友不喜歡，

所以我還是點了五分熟，但是我覺得D&C的五分熟是有比較熟一點的程度。

 五分熟的切面，五分熟的老饕牛排外層會帶一點酥脆的口感，

當然牛排中心還是粉紅色的柔嫩肉質，但是我覺得並沒有特別多汁或是肥美，

大概跟一般的菲力牛排的感覺類似。

也許是因為我選的是Choice級而非Prime級，或是熟度稍高的關係吧，

看來我還是比較適合油膩一點的牛排。

 吃完牛排以其實已經有點飽了，

但是...甜點是進入另外一個胃，所以接下來的甜點菜單也是蠻讓人期待的。

 肉桂蘋果塔：

熱騰騰的蘋果塔加上焦糖醬，再放上一球香草冰淇淋，這香甜滋味實在是太美妙了啊！！！

這道甜點非常適合非常適合搭配咖啡一起品嚐，

我原本以為蘋果塔會是冷的，結果是烤得熱騰騰的，非常有加分的作用，

無論是派皮的奶油香、蘋果的果香、肉桂香都更提升了一個層次。

 因為非常好吃，所以再拍一張。

 甜羅勒草莓湯：

現打的草莓果汁，加上Mascarpone冰淇淋，吃起來就是酸酸甜甜的滋味，

此道甜點完全是為了阿咩堅持要草莓口味的甜點，所以才點的，

口味上，我覺得肉桂蘋果塔完勝。

 飲料：冰拿鐵，

拿鐵也是挺濃郁的，不像星巴客一般水水的，喝起來也沒有惱人的焦味。

 原本以為到飲料就結束了，結果又送上三塊小甜點，

分別是榛果塔、馬卡龍、還有鳳梨軟糖，三塊都是甜蜜蜜的點心，好吃！

心得：

從前菜到甜點都是美味，老饕牛排大概是我期望太高的關係，並不覺得特別美味，

也許我比較適合像牛小排那種肥滋滋的牛排。