餐廳名稱：雪嶽山
地址：台南市西門路一段658號 B2F ( 新光三越 新天地館B2 )
最近要存錢買玩具，有一陣子沒吃美食了，
週末在新天地B2的雪嶽山吃晚餐，
這間也算是我蠻喜歡的烤肉料理，就來篇食記紀念一下吧～
今天點的是雙人套餐，選的是牛肉，價格是NTD.590，不需服務費。
01.
一上桌，店員就會送上三道開胃小菜
02.
還有一道在這裡：
醋漬海帶芽，吃起來酸酸脆脆的。
03.
韓式泡菜：
看起來顏色火紅得很，
不過吃起來卻不會很辣，可以直接吃，
也可以放到銅鍋裡頭去煮，湯頭吃起來甘甜又有點微辣，不錯！
04.
韓式銅盤烤肉：
中間的部分用來烤肉，
旁邊的溝槽就用來煮湯。
05.
韓式烤肉醬和生菜，
生菜是用來包烤肉的，不過烤肉已經調味過，算是蠻夠味了，
而且這種生菜吃起來有點苦味，我覺得包肉吃有點破壞烤肉的味道，
但是不吃又太可惜，所以丟到鍋裡煮，健康又可以去掉苦味。
06.
牛小排：
油脂肥美的牛小排是我最喜歡的啦，
烤到全熟就要馬上吃，烤太久會變肉乾，
但是如果烤得不夠熟，口感會太韌，而且烤不出油脂的香味，
所以烤到兩面都變色，再多烤一下下就可以了。
07.
大概烤到這樣就是Perfect了！
牛小排的橫切面看起來牛肉纖維是一格一格的，
纖維之間就是肥美的油花，吃起來很香！
08.
五花牛肉：
吃起來肉質比牛小排軟，適合一般大眾口味，
不過吃起來也比較沒有特色，
如果要包生菜的話，還是五花肉比較適合。
09.
銅盤烤肉用的牛肉片：
瘦肉為主，放在銅盤上炒一炒就可以吃了，
配石鍋拌飯吃還不賴。
10.
石鍋拌飯：
店員在桌邊拌炒，拌勻以後再等一下，
鍋巴出現以後，焦焦脆脆的比較好吃。
11.
我習慣的烤肉法：
牛肉一開始就要放在大火區，放上去以後都不要動，
表面會慢慢冒出肉汁，等表面的肉汁八九分滿以後再翻面，
另外一面面只要烤到變色就可以了，這樣吃起來就很多汁，但如果是牛小排就要烤久一點。
最難吃的烤法就是放在小火區，烤沒多久就翻面，兩面一直輪流翻面直到烤熟，
這樣肉汁都滴到爐子裡，烤出來的牛肉也乾乾澀澀的。
心得：
這樣吃下來一個人不到三百，可以吃得蠻飽，
而且料理也算是蠻有特色的，
雙人套餐590元也可以多換半小時的停車券，
所以雪嶽山算是蠻常去光顧的一間店。
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