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店名：夏慕尼新香榭鐵板燒(台中中港店)
電話： 04-23282918
地址：台中市西區中港路1段197號
價格：980 +10% (官網：http://www.xiamuni.com.tw/ 登錄會員可打九折)
這兩天到台中，先到夏慕尼品嚐鐵板燒
自從在台北吃過 "犇 鐵板燒"以後，
對鐵板燒的那種魅力念念不忘，
不過犇的價格實在太不親民了。
夏慕尼是王品集團的餐廳，
目前只有台北，新竹和台中有開店，
吃完以後覺得這樣的鐵板燒很值得再吃一次。
01.
一踏進店門口，就看到一張大桌子，
店裡的座位不多，所以比較安靜，
吃東西的感覺也比較輕鬆。
02.
藍色的大玻璃盤，在夏天感覺就很清爽
03.
點菜的時候，一邊欣賞主廚準備別人的炒蒜片
04.
開胃菜：
電話： 04-23282918
地址：台中市西區中港路1段197號
價格：980 +10% (官網：http://www.xiamuni.com.tw/ 登錄會員可打九折)
這兩天到台中，先到夏慕尼品嚐鐵板燒
自從在台北吃過 "犇 鐵板燒"以後，
對鐵板燒的那種魅力念念不忘，
不過犇的價格實在太不親民了。
夏慕尼是王品集團的餐廳，
目前只有台北，新竹和台中有開店，
吃完以後覺得這樣的鐵板燒很值得再吃一次。
01.
一踏進店門口，就看到一張大桌子，
店裡的座位不多，所以比較安靜，
吃東西的感覺也比較輕鬆。
02.
藍色的大玻璃盤，在夏天感覺就很清爽
03.
點菜的時候，一邊欣賞主廚準備別人的炒蒜片
04.
開胃菜：
芒果汁 鮮蝦水果盅 鵝肝冰酒凍
芒果汁和鵝肝冰酒凍口味很普通，
鮮蝦是搭配哈密瓜，吃起來蝦肉很結實，感覺也很清爽，好吃。
05.
開胃氣泡酒，
好像喝不出來有酒精的感覺，
實在太適合我了，因為小弟是滴酒不沾的人，
喝了酒以後，待會就要去廁所抓兔子
這杯除了開胃以外，也有清爽口氣的效果。
06.
麵包有兩種，分別是香軟的奶油麵包還有具嚼勁的雜糧麵包
可以擦上奶油，也可以沾濃湯來吃
旁邊的奶油也先恢復到常溫，真是貼心！
有些餐廳把奶油冰得跟石頭一樣硬，
不知道是要客人咬一口麵包再咬一口奶油還是怎樣～
07.
配料盤：
洋蔥醬油 美乃滋 玫瑰鹽
待會要搭配主食用的，
桌面下的燈光透過透明的玻璃盤，感覺很賞心悅目。
08.
象蛂蚌海鮮湯：
配料有象蛂蚌和鮪魚， (我怎麼覺得看起來像鮭魚？)
服務生先送上湯裡的配料，待會再用熱湯淋下。
09.
湯頭是魚骨和蔬菜熬的湯，
很台灣菜的味道，
我個人覺得比南瓜濃湯好喝多了。
10.
南法魚子醬海鮮濃湯：
配料是墨魚片和魚子醬，裡頭加了茴香酒，
很濃郁的重口味濃湯。
11.
松露百菇沙拉：
這是在鐵板上現煎的沙拉，也是唯一的熱沙拉
主要材料有香菇、洋菇以及杏鮑菇，搭配松露花香醬，很好吃。
12.
新推出的尼斯沙拉：
用微炙過的鮪魚生魚片搭配底下黃色的鯷魚醬，
我還是比較喜歡百菇沙拉～
13.
檸檬Sorbet
柚子醬搭配檸檬冰砂，
吃完上一道菜以後，可以小餟一口，
口氣清爽以後，也比較吃得出下一道菜的美味。
14.
這是凱薩琳牛排，我也不知道為什麼要叫凱薩琳牛排
芒果汁和鵝肝冰酒凍口味很普通，
鮮蝦是搭配哈密瓜，吃起來蝦肉很結實，感覺也很清爽，好吃。
05.
開胃氣泡酒，
好像喝不出來有酒精的感覺，
實在太適合我了，因為小弟是滴酒不沾的人，
喝了酒以後，待會就要去廁所抓兔子
這杯除了開胃以外，也有清爽口氣的效果。
06.
麵包有兩種，分別是香軟的奶油麵包還有具嚼勁的雜糧麵包
可以擦上奶油，也可以沾濃湯來吃
旁邊的奶油也先恢復到常溫，真是貼心！
有些餐廳把奶油冰得跟石頭一樣硬，
不知道是要客人咬一口麵包再咬一口奶油還是怎樣～
07.
配料盤：
洋蔥醬油 美乃滋 玫瑰鹽
待會要搭配主食用的，
桌面下的燈光透過透明的玻璃盤，感覺很賞心悅目。
08.
象蛂蚌海鮮湯：
配料有象蛂蚌和鮪魚， (我怎麼覺得看起來像鮭魚？)
服務生先送上湯裡的配料，待會再用熱湯淋下。
09.
湯頭是魚骨和蔬菜熬的湯，
很台灣菜的味道，
我個人覺得比南瓜濃湯好喝多了。
10.
南法魚子醬海鮮濃湯：
配料是墨魚片和魚子醬，裡頭加了茴香酒，
很濃郁的重口味濃湯。
11.
松露百菇沙拉：
這是在鐵板上現煎的沙拉，也是唯一的熱沙拉
主要材料有香菇、洋菇以及杏鮑菇，搭配松露花香醬，很好吃。
12.
新推出的尼斯沙拉：
用微炙過的鮪魚生魚片搭配底下黃色的鯷魚醬，
我還是比較喜歡百菇沙拉～
13.
檸檬Sorbet
柚子醬搭配檸檬冰砂，
吃完上一道菜以後，可以小餟一口，
口氣清爽以後，也比較吃得出下一道菜的美味。
14.
這是凱薩琳牛排，我也不知道為什麼要叫凱薩琳牛排
翻譯成白話文就是 " 菲力牛排 "
淋上法國紅酒以後再點火，服務員是建議點3～5分熟。
這道主菜是服務生推薦，不過...我還是鍾情於我的肋眼
對於菲力這種沒有油花的牛排，我還是提不起興趣。
15.
這是海鮮盤裡的生蠔
16.
這是海鮮盤裡的大草蝦，
其實海鮮盤還有圓鱈、綠螺、北海道甘貝...
看了我都有點想點這道！
17.
帥帥的主廚終於開始料理我的肋眼了～
他先把肥油和筋給挑開
（可是這部分不是丟掉，待會就知道要幹嘛了）
然後細心的把牛排的邊邊給煎熟，
手法之俐落，看起來做菜對他來說好像是很簡單的事情。
18.
這邊用的是Choice等級的肋眼，淋上波特酒以後點火燃燒
(雙聖用的也是Choice等級的肋眼，這塊肉真是好吃～ ）
按此：雙聖肋眼牛排
媽呀，這火還真大，好炫喔！
19.
軟嫩的肋眼看起來就很誘人哩～
主廚問我主餐是要共享還是單獨享用，
我說要共享，所以幫我們分得好好的。
20.
這就是五分熟的熟度，
肋眼還是要吃五分熟，再熟下去就浪費這塊好牛肉了，
有人說能達到Prime等級的牛排只有菲力、肋眼、還有紐約客三種。
其中又嫩又油的就是肋眼，
一旁是綠胡椒醬，不過這等美味還是沾玫瑰鹽是最棒的啦！
烤得半熟的牛肉沾上玫瑰鹽，鮮味UpUpUp~
21.
這道主菜是服務生推薦，不過...我還是鍾情於我的肋眼
對於菲力這種沒有油花的牛排，我還是提不起興趣。
15.
這是海鮮盤裡的生蠔
16.
這是海鮮盤裡的大草蝦，
其實海鮮盤還有圓鱈、綠螺、北海道甘貝...
看了我都有點想點這道！
17.
帥帥的主廚終於開始料理我的肋眼了～
他先把肥油和筋給挑開
（可是這部分不是丟掉，待會就知道要幹嘛了）
然後細心的把牛排的邊邊給煎熟，
手法之俐落，看起來做菜對他來說好像是很簡單的事情。
18.
這邊用的是Choice等級的肋眼，淋上波特酒以後點火燃燒
(雙聖用的也是Choice等級的肋眼，這塊肉真是好吃～ ）
按此：雙聖肋眼牛排
媽呀，這火還真大，好炫喔！
19.
軟嫩的肋眼看起來就很誘人哩～
主廚問我主餐是要共享還是單獨享用，
我說要共享，所以幫我們分得好好的。
20.
這就是五分熟的熟度，
肋眼還是要吃五分熟，再熟下去就浪費這塊好牛肉了，
有人說能達到Prime等級的牛排只有菲力、肋眼、還有紐約客三種。
其中又嫩又油的就是肋眼，
一旁是綠胡椒醬，不過這等美味還是沾玫瑰鹽是最棒的啦！
烤得半熟的牛肉沾上玫瑰鹽，鮮味UpUpUp~
21.
季節鮮蔬：
把蕃茄、香菇、金針、花椰菜包在鋁箔紙中燜熟，
吃起來就是～～中秋節烤肉會出現的口味。
22.
把蕃茄、香菇、金針、花椰菜包在鋁箔紙中燜熟，
吃起來就是～～中秋節烤肉會出現的口味。
22.
櫻花蝦炒飯：
令我跟老婆讚不絕口的一道料理，
讓人驚豔的不是櫻花蝦，而是黃金蝦卵，
咬起來啵啵啵的口感真是太棒了。
23.
這是利用剛剛肋眼切下來的肥油和筋拌炒出來的BBQ小菜，
很有嚼勁的口感，出奇的好吃。
24.
牛肉四國捲：
就是牛小排捲入四種食材做成的料理，
包括日本蜜柑、鴨肝、日本紫蘇葉加新鮮飛魚卵、Mozzarella起士
主廚會按照食材的濃淡來上菜，讓客人吃到各種不同食材的層次感。
( 客人點這道菜主廚會比較忙，因為作法比其它的主菜複雜得多 ）
這是第一個：日本蜜柑
25.
開始捲了～
26.
切成一口剛好的大小，
雖然外層是牛小排，可是纖維不會很硬，
一口咬下以後，裡頭的蜜柑瞬間爆漿，好吃！
27.
這是第二道：鴨肝
一邊煎鴨肝，油脂一邊冒出來。
28.
捲起來的樣子
29.
牛小排搭配肥鴨肝
濃厚油香的味道，吃起來超有罪惡感，可是很讚！
30.
第三道是紫蘇跟飛魚卵
脆脆的飛魚卵在口裡爆開的感覺很奇妙，
跟剛剛的櫻花蝦炒飯有異曲同工之妙。
31.
最後一道：Mozzarella cheese，難度最高的一捲，
主廚先把牛小排跟甜椒捲好，然後在燒燙的鐵板上灑上cheese。
32.
Cheese遇熱融化以後煎成cheese餅，然後把一旁的牛肉捲放上去。
33.
然後快速的把牛肉跟香噴噴的Cheese餅捲捲....捲起來
34.
薄脆香濃的Cheese，牛小排還有裡頭清爽的甜椒
三者搭配成豐富的口感，是一道重口味又有創意的菜色。
吃完了主菜，體貼的主廚問我們有沒有吃飽，
如果不太飽，他要再弄個炒飯給我們吃，
這時候其實已經很飽了 。
(如果吃不飽可以得到一個牛肉捲，就算肚皮爆炸，我也要說..."還很餓" ）
吃完主菜之後，服務生會帶我們上二樓，
在二樓享用甜點和飲料。
35.
香榭慕斯
上層是香草冰淇淋，底下是熱的烤芋泥，
一冷一熱的搭配很過癮，
烤芋泥又香又甜，吃起來很有飽足感。
36.
鮮果盅：
新鮮水果搭配特調的檸檬冰沙，非常清爽解膩。
37.
香榭冰咖啡：普通
38.
覆盆莓優格沙瓦：
酸酸甜甜的冰砂，比冰咖啡好喝多了！
令我跟老婆讚不絕口的一道料理，
讓人驚豔的不是櫻花蝦，而是黃金蝦卵，
咬起來啵啵啵的口感真是太棒了。
23.
這是利用剛剛肋眼切下來的肥油和筋拌炒出來的BBQ小菜，
很有嚼勁的口感，出奇的好吃。
24.
牛肉四國捲：
就是牛小排捲入四種食材做成的料理，
包括日本蜜柑、鴨肝、日本紫蘇葉加新鮮飛魚卵、Mozzarella起士
主廚會按照食材的濃淡來上菜，讓客人吃到各種不同食材的層次感。
( 客人點這道菜主廚會比較忙，因為作法比其它的主菜複雜得多 ）
這是第一個：日本蜜柑
25.
開始捲了～
26.
切成一口剛好的大小，
雖然外層是牛小排，可是纖維不會很硬，
一口咬下以後，裡頭的蜜柑瞬間爆漿，好吃！
27.
這是第二道：鴨肝
一邊煎鴨肝，油脂一邊冒出來。
28.
捲起來的樣子
29.
牛小排搭配肥鴨肝
濃厚油香的味道，吃起來超有罪惡感，可是很讚！
30.
第三道是紫蘇跟飛魚卵
脆脆的飛魚卵在口裡爆開的感覺很奇妙，
跟剛剛的櫻花蝦炒飯有異曲同工之妙。
31.
最後一道：Mozzarella cheese，難度最高的一捲，
主廚先把牛小排跟甜椒捲好，然後在燒燙的鐵板上灑上cheese。
32.
Cheese遇熱融化以後煎成cheese餅，然後把一旁的牛肉捲放上去。
33.
然後快速的把牛肉跟香噴噴的Cheese餅捲捲....捲起來
34.
薄脆香濃的Cheese，牛小排還有裡頭清爽的甜椒
三者搭配成豐富的口感，是一道重口味又有創意的菜色。
吃完了主菜，體貼的主廚問我們有沒有吃飽，
如果不太飽，他要再弄個炒飯給我們吃，
這時候其實已經很飽了 。
(如果吃不飽可以得到一個牛肉捲，就算肚皮爆炸，我也要說..."還很餓" ）
吃完主菜之後，服務生會帶我們上二樓，
在二樓享用甜點和飲料。
35.
香榭慕斯
上層是香草冰淇淋，底下是熱的烤芋泥，
一冷一熱的搭配很過癮，
烤芋泥又香又甜，吃起來很有飽足感。
36.
鮮果盅：
新鮮水果搭配特調的檸檬冰沙，非常清爽解膩。
37.
香榭冰咖啡：普通
38.
覆盆莓優格沙瓦：
酸酸甜甜的冰砂，比冰咖啡好喝多了！
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