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今年起八寸壽司要擺脫創意壽司風格，走向江戶前壽司。趁年底再來回味一下這華麗的料理。
冬季當令的香箱蟹是雌的松葉蟹，濃郁的蟹膏加上成熟後的彈牙蟹卵，成為內外子兩種不同美味。
熟成八日的和歌山黑鮪魚大腹，充滿濃縮的油脂美味。
美味料理 (5)